Desert italian: Panna Cotta reteta

16 noiembrie 2014 // Culinar

Panna Cotta (panacota) este un desert italian, mai bine spus o budinca rece pe care italienii o servesc de cate ori au ocazia.

Reteta Panna Cotta contine smantana dulce si de aici s-ar trage si numele acestui deser simplu dar rafinat si decorat in diverse stiluri. Panna Cotta se poate prepara cu smantana si vanilie, decorata cu miere, ciocolata, dar si cu alte fructe proaspete sau siropuri.

Foarte speciala este Panna Cotta cu cafea, caramel sau afine. Spun asta pentru ca multe prietene mi-au recomandat sa incerc aceasta combinatie. Totusi astazi prezentam reteta simpla, cat mai orginala. Puteti decora aceasta prajitura delicioasa cu sos de mure, o delicatesa care face minuni pe orice masa.

Ingrediente
600 g. smantana lichida
100 g. lapte
85 g. zahar
vanilie
10 g. gelatina sub forma de pulbere
100 g. gelatina lichida

Topping optional: miere, caramel, ciocolata, capsuni sau alte siropuri, fructe proaspete si altele.

Metoda de preparare Panna Cotta
Se dizolva gelatina in apa si lasati-o sa se umfle, apoi lichefiati intr-o baie de apa sau puneti direct in cuptorul cu microunde la temperatura scazuta.

Lapte, smantana si zahar se amesteca intr-un recipient adecvat (vas mic).

Puneti tigaia pe aragaz. Setati temperatura la foc mediu, amestecand periodic pana cand amestecul fierbe. Eliminati de la caldura si imediat amestecati cu gelatina dizolvata. Se amesteca pana se dizolva gelatina in amestecul de crema. Adaugati si vanilie.

Amestecul de Panna Cotta se raceste intr-un recipient cu apa si gheata. Se agita periodic, iar cand se raceste complet se pune in boluri sau cupe mici. Lasati la rece timp de cel puțin 3-4 ore.

Pentru a elimina panna cotta cu ușurinta din forme (daca doriti, desigur si nu puteti scoate), puneti pentru scurt timp intr-un bol de apa fierbinte. Apoi se transfera intr-un vas de servire adecvat.

In cele din urma, se decoreaza dupa cum se doreste!

Panna Cotta Calorii
Calorii: aprox. 9%
Grasimi: aprox. 19%
Glucide: aprox. 7%
Proteine: aprox 4%