Greseala pe care o faci atunci cand gatesti carne pe aragaz. Si tu faci asta de fiecare data

10 aprilie 2016 // Culinar

Poti sa faci fripturi foarte bune si la tigaie, pe ochiurile de la aragaz. Important este sa stii cum sa le prepari astfel incat sa obtii rezultate gustoase.

Pui carnea prea repede in tigaie
Nici nu s-a incalzit bine tigaia si ai pus deja carnea in ea? Ei bine, cel mai probabil carnea se va lipi si-ti va fi mai greu sa indrepti greseala. Gandeste-te ca bucatarii profesionisti prepara carnea pe plite incinse. Procedeaza in felul urmator: pune putin ulei inainte si, cand se incinge (atentie, sa nu arda si sa iasa fum), pune carnea.

Intorci carnea prea repede
Ca sa obtii o crusta delicioasa, trebuie sa lasi carnea sa stea suficient timp la temperatura constanta. Intoarce o singura data carnea. Cum iti dai seama cand e momentul? Cand prinde o crusta aurie si se desprinde usor de tigaie.

Misti carnea in tigaie prea mult
E tentant sa o apesi cu o paleta sau sa o intorci pe toate partile, insa este complet inutil. Carnea trebuie sa stea linistita in tigaie ca sa se gateasca uniform si corect. Sfatul bucatarilor profesionisti este sa o pui in tigaie si sa o lasi sa stea pana o intorci pe partea cealalta, respectiv pana o scoti din tigaie.

Citeste continuarea aici